西湖龍井特指原產于浙江省杭州市西湖風景區的龍井茶，即獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、炅隱一帶的山中所產的龍井茶。其特點為：
干茶
扁平挺直,形如“碗釘”。色洚綠中顯黃,手感光滑,一芽一葉或二葉,芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片。
茶湯
碧綠明亮
香氣
香馥如蘭,清高持久
滋味
鮮醇甘爽,飲后清淡而無澀感
葉底
細嫩、勾齊成朵、芽芽直立
一般來說龍井茶是越嫩越好。龍井茶歷來講究以早為貴：以清明前采制的品質最好,稱為“明前龍井”。其采摘十分強調芽葉的細嫩與完整。一芽一葉的佳品龍井葉底’葉似旗,芽似槍,亭亭玉立。
西湖龍井就是龍井嗎？
根據產地的不同,龍井可分為西湖龍并、錢塘龍井、越州龍井。龍井并不是特指西湖龍井：但在龍井茶里面：西湖龍井的品質最佳。
龍井茶的地理標志證明商標于2009年成功注冊。從那以后,只有在西湖、錢塘、越州三個浙江主產區的18個市(縣)培植生產的龍井茶才能稱作龍井茶,龍井茶外包裝上都印有“中國地理標志”字樣的標志圖案?，F在市場上正規渠道銷售的龍井茶，都是產自浙江的正宗龍井茶。
有青草味的西湖龍井是假茶嗎？
在西湖龍井的制作過程中,如果殺青和干燥這兩道工序做得不好,茶葉的青草氣沒有完全散發,茶香中就會帶有一些青草味,所以有青草味的西湖龍井不一定是假茶。如果茶葉只有青草味，沒有茶香,那么一定是假茶。
西湖龍井入水即香就好嗎？
在品鑒西湖龍并時,除了細細品味茶湯以外,聞香也很重要。如果剛一沖泡,香氣就泛起,茶葉中可能添加了香精,或者不是西湖產產的正宗西湖龍井。沖泡前,先用溫水溫杯,溫熱的杯子更宜讓茶香逸出。
西湖龍井何時最宜購買。
西湖龍井以春茶的品質最好。所以,春茶上市的時候,最適宜購買。春茶一般在清明節前后上市。其品質特點為：外形挺秀、扁平、光滑勻齊,色洚翠綠；茶湯清香明顯,香馥若蘭,持久清高；湯色碧綠明亮,滋味甘醇鮮爽；卩葉底均勻,一槍一旗,交錯相映,栩栩如生。
西湖龍井沖泡時需要洗茶嗎？
沖泡西湖龍井時：不建議洗茶。首先：洗茶會洗去茶葉中很多營養成分?，F在市場上正規渠道銷售的茶葉^質畺都是符合國家標準的I被污染的可能性很低。因此;沖泡西湖龍并時,沒有必要洗茶。
西湖龍井沖泡時宜選用什么投茶方式？
一般泡茶都是先投茶后沖水,而綠茶有上投法、中投法、下投法三種方法。
西湖龍井外形扁平、光滑、緊實、沒有毫毛,與水相融較慢,因此宜采用下投法沖泡。下投法是指投茶后先向杯中沖入少量熱水,以剛好浸沒茶葉為宜,手握杯輕搖,使茶葉葉片浸潤、充分舒展,再沖水至七分滿。
西湖龍井沖泡多久出湯？
沖泡茶葉的時間和次數相關,也與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習慣有關。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。西湖龍井的茶葉比較細嫩,沖泡時間宜短,一般沖泡3分鐘左右即可出湯,沖泡次數以1?3次為宜。隨著沖泡次數的增加,沖泡時間應適當延長。
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